一足お先に『雛の膳』

先週ヴァレンタインデーの日にいつものお料理教室に行ってきました。
今月のテーマは『ひな祭り』ってことで、一足先に『雛の膳』を楽しみました。

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メニューは

   ★ひし形ケーキ寿司
   ★鮭のチャンチャン焼き
   ★大根明太子
   ★ひき肉の菜の花蒸し
   ★あさりの吸い物
   ★リンゴのデザート

先ずはミンチにコーンを貼り付けた菜の花蒸し
黄色がアクセントになって綺麗ですね。

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お次は鮭のチャンチャン焼き
よくホットプレートを利用して作りますよね。
これはお一人様用・・・・少人数のおうちはこれオススメ!!

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あさりのお吸い物は大きめの切った柚子を入れたらすぐに蓋を閉めます。
食べる時に蓋を取るとふわ~っと柚子の香が・・・・・

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そしてメインのひし形ケーキ寿司
型はなんと牛乳パックを利用するんですよ。
鱈のそぼろとパセリでピンクと緑のご飯を作ります。
一番上には卵のそぼろを・・・・
この卵のそぼろ、生卵を溶き、レンジでチンして
泡だて器でかき混ぜれば簡単に出来て便利!

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最後に上にサーモンで作った薔薇を飾れば出来上がり~
ねっ、可愛いでしょ?
右下にあるのが、大根明太子
梅型に薄切りした大根に明太子を塗るだけなのですが
おめでたい感じがして良いですよね。

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〆はメープルシロップの香りのりんごのデザート。

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はい、今日も満腹、満腹でございました。







ところで、ひな祭りに欠かせないひし餅ですが
その謂れ・・・ご存知でしょうか?

三段あるうちの一番下の緑は健康を
真ん中の白は純白・清浄を
一番上の赤は魔よけを表しているそうです。

また、赤は桃の花を、白は雪を、そして緑は
雪の下に芽吹く新緑を象徴しているのだとか・・・・・

つまり、ひし餅の色の順序は【地上には桃の花が咲き、
地表には雪が残り、その雪の下には新緑の緑がある】という、
ひな祭りの頃の情景を表すものだったんですね!
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Commented by pinky at 2012-02-21 00:54 x
タワラジェンヌさん、こんばんは。
食卓の上はもうすっかり春ですね。
毎回アイディアいっぱいのお料理教室のご紹介をありがとうございます。
いつもワンパターンなメニューで済ませている雛祭りですが、新しいものを作ろうという
意欲が湧いてきました~!
牛乳パックを使って菱形にとは、あっぱれなアイディアですね。
どれもこれもおいしそうです。
モダンなお雛様もいらして、本当に素敵なお料理教室なんですね。
近くだったら私も参加させていただきたいです。
あ~残念無念。。。。。
Commented by love-t_k at 2012-02-21 15:44
こんにちは
もうお雛様が来るんですね
うんうん、牛乳パックのアイデア頂きです^^
Commented by にしけい at 2012-02-21 20:27 x
ひし餅の謂れ知りませんでした。
子供のころから どうしてひし形のお餅なのかと不思議には思っていたけど 色使いのことは全く気にもせず。。。
またまた お勉強になりました~
Commented by eintropfen at 2012-02-22 07:35
ひし餅の謂れ、知りませんでした。勉強になりました。同じ材料では無理かも知れませんが、ひし餅がたのご飯つくってみようとおもいます。こっちは、牛乳パックがないので、ひし形をどうするかまず考えないとですね。 いつもいつもすてきなお料理ですてきな教室ですね。うらやましいです。
Commented by olivolivo at 2012-02-22 23:19
牛乳パックでこんなに立派なひし形のお寿司ができるんですね。大根の明太子もかわいいですね~!ああ、柚子入りのあさりのお吸い物もおいしそ~う。
ひし餅の謂れ、私も知らなかったので勉強になりました。
Commented by maria at 2012-02-23 07:52 x
美味しそう!ひし形が牛乳パックでできるの、すごい。
ぜひ、やって見ます。
あ、浅草橋に、東京の友達が連れて行ってくれることになりました。
あとは、主人と行く予定です。
ありがとうございました。♪( ´θ`)ノ
Commented by nobukoueda at 2012-02-23 09:12
菱形はすぐにできそうですが、すし飯ですよね。今度日曜日にドイツからお客様で何をだしてよいものやら、和風ならこのひな寿司いいですね。
 下の雪景色すごくきれいね。私もがんばって写真撮りにいけばよかったかな。機会あればぜひ一度大原にもいらしてくださいね。
Commented by kinnnikumans at 2012-02-23 17:42
タワラジェンヌさんこんにちは(^^)
わぁ、、今回もとっても美味しそうなメニューですね。
コーンの黄色がとてもかわいいです。
そして牛乳パックを使って型を作る・・・
このアイデアにはびっくりでした。
こんな風に形をちょっと変えるとひし形になるのですね。。。
ひし餅の謂れも初めて知りました。
勉強になります!! 娘にも教えてあげようと思います(^^)/
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:04
★pinkyさん
今日は暖かくて春が来たかのような日でしたね。
早くこんなふうに過ごしやすい季節になって欲しいです。

私ついつい食卓がワンパターンになってしまうので
お料理教室に行き始めました。
このひし形のケーキ寿司、綺麗ですよね。
女の子がいたら絶対に喜ぶだろうなと思います。
息子しか居なくて残念だわ。
あっ、でもpinkyさん家も息子さんだけでしたね。
それでも、ちゃんと雛祭のお膳をしているなんてえらいわ。
pinkyさん家の雛祭の膳も是非見てみたいです。
牛乳パックでひし形寿司っていうのは、本当に
良いアイディアですよね。
ここの先生の良いところは美味しいお料理は
もちろんですけど、すぐに手に入る材料で
出来るというのが気に入っています。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:05
★love-t_kさん
あっという間にもう来週は3月でお雛様ですね。
今日のように暖かい日が早く来てほしいです。
牛乳パックで出来るって便利ですよね。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:08
★にしけいさん
菱餅の謂れは私も今回初めて知りました。
菱形は私がネットで見たところでは、心臓を
表していると書いてありましたよ。
こうして謂れ・・・・次世代にもつないで行きたいですね。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:10
★eintropfenさん
ひし形ケーキ寿司のピンクの部分はでんぶですが
手に入らなければ、鮭をほぐしたものでも良いそうです。
きっと娘さんが喜ばれると思いますよ。
その時にひし餅の謂れなども話してあげると
良いですね。
牛乳パックが無ければ、厚手のボール紙でも
大丈夫だと思いますよ。
一緒に作るのも楽しいかもしれませんね。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:13
★Yukakoさん
そちらでも牛乳は日本と同じパック入りなら
是非娘さんたちと作って見ては如何ですか?
きっと喜ぶと思いますよ。
私も大根明太子、お気に入りです。ほんと可愛い!!
謂れを知りながら作るとまた感慨深いものがありますね。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 18:15
★mariaさん
コメント頂いてとても嬉しいです。
ひし形ケーキ寿司、きっと喜ばれますよ。
是非、作ってみてね。
お友達が一緒に行ってくれることになって
良かったですね。
これからは、ご主人様のマンションを拠点に
あちこち行けますね。
あ~私も東京の空気、吸いたくなってきました。
楽しんで来て下さいね。気を付けて!!
Commented by tawrajyennu at 2012-02-24 23:08
★nobukoさん
まあ、ドイツからのお客様ですか?
それはきっとひし形ケーキ寿司は喜ばれると思いますよ。
是非作って見てください。

夫の実家は年に1~2回ですが、こんなくらいに
雪が積もります。
はい、是非一度はお伺いしたいと思っています。
Commented at 2012-02-24 23:18 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by evecookymama at 2012-02-26 06:54
タワさん
ハイ!良くできました。花〇です(笑)
日本の四季の行事にだされる様々なものには、色使いもそれどれ意味があり、追求していくと楽しいです。これからも、料理の先生みたいに・・がんばります~
Commented by tawrajyennu at 2012-02-26 11:18
★鍵コメさん
お料理楽しんで頂けたら嬉しいです。

とても残念な結果となりましたね。
お気持ちを思うと心が痛みます。
わざわざご報告頂き、ありがとうございました。
Commented by tawrajyennu at 2012-02-26 11:19
★eveさん
花○頂けますか?
その日のうちにちゃんちゃん焼きと菜の花蒸しは
復習しました。
お彼岸の時にみんなが集まるのでお寿司を
作ってみようかと思っています。
もう立派な先生ですよ!!
また美味しいもの、教えて下さいね。
by tawrajyennu | 2012-02-20 21:00 | 料理教室 | Comments(19)

大阪の中心地から電車で30分もかからないところに住んでいますが、周りは何故か田んぼに畑・・・・『トカイナカ』都会に近い田舎に住むタワラジェンヌな私の日常を綴っています。


by tawrajyennu
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