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田舎便り120 とろ~り蜂蜜、そしてらっきょう漬け

一昨年、その前と2年間、まったく田舎に姿を見せなかった
日本蜜蜂たちが、戻って来てくれたのは、昨年の春のことでした。
その後、この春の分蜂群を含め、今年は7つの巣箱があります。

そのうちの昨年からの巣箱2つから、先日蜂蜜を採取しました。
たっぷり蜂蜜が入っているかとみえて、とても重かったです。
出来るだけ、蜂さんたちが下のほうに下がるようにして
カットするのですが、たくさんの蜂さんたちが、一緒に来てしまいました。
下のほうの縁にたくさん蜂さんがいるのが見えるでしょうか?

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遠心分離機は無いので、下に大きな鍋かボールを置き
その上に、オーガンジーを被せた笊を置きます。
そこへ、巣箱を置き、中をカットし、自然に蜂蜜が
落ちていくのを待ちます。
気温が上がった時に、蜂さんたちがいなくなるのを待って
車の中に入れておくと、早く落ちます。

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そうして、採取した蜂蜜がこちら ↓
2つの巣箱から、約8キロほど採ることが出来ました。

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翌日は、らっきょうの収穫をしました。
前回は、苗を買いに行くのが遅くなり、手に入らなかったので
2年ぶりです。
半分ほど、収穫してみたところ、けっこう大きな玉になっていました。
もうあと、この1.5倍ほどあります。
今回は、全部で、1.4キロありました。

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これを友人に教えてもらった方法で漬けました。
その方法ですると、いつまで経ってもカリカリとした
美味しいらっきょう漬けが頂けるんですよ。

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そして、畑では、夏野菜が採れ始めました。
きゅうり、ズッキーニ、ピーマン、茄子など・・・・
トマトも出来始めましたが、まだまだ青いです。

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この日、ズッキーニの黄色い花が咲いていたのですが、
その大きさにびっくり!!
なんと直径が20センチほどもあるではありませんか?
花は、こんな風に開く前に採って、中にリコッタチーズを詰め
フリットにすると美味しいと聞いたことがあります。
いつか食べてみたいなあ・・・

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Commented by ciao66 at 2019-06-23 15:16
新鮮な野菜と蜂蜜、うらやましい限りです。
きっと日頃の労力の賜物なのでしょうが、
野菜はどれもぴかぴかで、美味しそう♪

蜂蜜はこうして採るのかと初めて知り、
採ったばかりラッキョウの姿も、初めて拝見!
(何~にも知らないのです・・・)
Commented by saitamanikki2008 at 2019-06-23 15:37
こんにちは。
上等な蜂蜜が採れましたね。
今年 7箱もあるのですか 凄いです。
小さめな遠心分離機があるとイイですね。
でもこうして蜂蜜が落下するのを待つのも 何か 楽しみが長くなるように。。。思います。
街から田舎での収穫を拝見すると、羨ましい限りです。
Commented by love-t_k at 2019-06-23 18:09
蜂蜜自分の所でなんて最高の贅沢ですね
私は毎日のジュースにハチミツ使うから中国産じゃないのを探して買ってます!
Commented by marucox0326 at 2019-06-23 22:26
こんばんわ。

うわ~~こんなにハチミツが採れたなんてすごいです。
でも採蜜の(この言い方でいいのかどうかわかりませんが)
ご苦労を思えば、貴重にして素晴らしい。

そして美味しそうなつやつやとみずみずしいお野菜。

tawarajennnu家の食卓はいつも豊かですね。

ズッキーニのお花にリコッタチーズを詰めてフリットに。
揚げている間に焦がしてしまいそうな気もしますが
是非トライしてみていただきたいなあ・・・・^^
Commented by tawrajyennu at 2019-06-24 08:46
★ciao66さん
おはようございます。

夫が定年退職するまで、畑をしようなどとは、思っても
いませんでした。
丁度、義母の介護と重なって、田舎に行くことが増えたのもきっかけです。
行くからには、田舎ならではの楽しみがないとね(笑)
養蜂も、知り合いがやっていたので、巣箱の作り方を
教えて貰い、もう6年ほどになるでしょうか・・・
蜂蜜を採った後の、蜜蝋で蝋燭やハンドクリームを
作るのも楽しみの1つです。

採ったばかりのらっきょうをご覧になったのは、
初めてでしたか?
スーパーで売っているのは、葉の部分が切り落とされていますものね。
らっきょうを今年採らずに、来年まで置いておくと、分球して、
小粒のらっきょうになるんですよ。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-24 09:10
★saitamanikkiさん
おはようございます。

お陰様で、今年は、蜂蜜を楽しむことが出来ています。
丸々2年、蜜蜂が消えていたのは、何でなのか未だにわかりませんが
戻ってきてくれて、嬉しいです。
遠心分離機があると、楽なのですが、仰るとおり、
ぽたん、ぽたんと落ちるのを眺めるのも、また楽しいものですね。
Commented by Neko★ at 2019-06-24 10:23 x
Wow~!
素晴らしいですね。
日本ミツバチのハチミツは貴重ですよね♡

らっきょうは、わが母が漬けています。
買って!ます。
「少しでいいよ~」というのに
「旦那が好きだから」と、せっせと漬けて
お配りしてます。
畑仕事は、全くしない人です。
Commented by milletti_naoko at 2019-06-24 17:21
うちでは、蜂蜜は、専門の方に頼んで取ってもらうのですが、ご自分たちでハチミツを取る作業もされているんですね! 蜜蜂が戻ってきて、本当によかったですね。夏野菜も、次々に育ってきていますね! 新鮮なご自分たちで作られる野菜たち、さぞかしおいしいことでしょう。

うちではズッキーニの花は、早朝の花が咲いている時間帯に収穫するようにして、花の内側の苦い中心部を取り除いて、てんぷらのように衣をつけて揚げています。中にモッツァレッラを挟む家庭もあるようですが、義母はずっと中には特に何も入れずに揚げていますし、それでも十分においしいんですよ。朝花が咲いている新鮮な時期に収穫しても、しばらくすると花が閉じてしまうために、もちろん中に具をつめたら花は閉じるようにするのでしょうが、ご覧になるズッキーニの花が閉じているのは、そのためではないかと思います。一度開いて閉じた花を収穫することもあるんですが、やはり開いている花を摘んだ方が新鮮でおいしい気がします。一度畑で大きな花を見て驚いたことがあり、後から、カボチャの花だと知りました。ただ、カボチャもズッキーニの親戚で、花を同じように揚げて食べると、やっぱりとてもおいしいんですよ。今度花が咲いていたら、花の下が実ではなく、茎になっている雄花の花を収穫して、てんぷらにして食べてみてください。おいしいですよ♪
Commented by misa at 2019-06-24 22:19 x
こんばんは。
採蜜されたのですね~!
何年かぶりだそうで感極まりだった事と思います。
綺麗な蜂蜜採れ良かったですね。
こちらも近いうちにする予定でいます。
同じようにオーガンジーを使って濾します。
四隅を縫って紐を通して吊り下げていますね。
目盛のついた容器で量も解ります。^^

ぼちぼち夏野菜の収穫が出来ますね~
こちらも畑は、一週間に一度しか行かないですが
楽しみです。
天敵被害も出たりしますが・・・(苦笑)
Commented by ree at 2019-06-25 00:33 x
蜂蜜がこんなに!!!!
いいですね~、大自然の味。
野菜もこんなに沢山ですごいです。

私、漬物が嫌いなんですが、らっきょう漬けは食べれる、ってか好きなんです。
父がやはり漬物嫌いなのに、らっきょう漬けが好きで、その影響だと思います。
が、しばらく食べてないです。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-25 10:53
★love-t_kさん
おはようございます。

はい、贅沢なことですよね。
蜜蜂さんたちに感謝しないと!!
けいこさんは、毎日ジュースに蜂蜜を入れて作ってるんですね。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-27 08:32
★marucoxさん
おはようございます。
お返事が遅くなり、すみません。

今年は、たくさんの蜂さんたちが巣箱に入ってくれたので、
予想以上に蜂蜜が採れそうです。
はい、採蜜という言い方、しますよ。
蜂の世話は、夫がほとんどしていますので、
私は、採蜜の時に手伝うくらいなんです。

野菜は、やはり採りたてに勝るものはないですね。
一度にたくさん取れるので、どうやって消費するか、
いつも悩みます。
せっかく作った野菜、無駄には出来ませんから。

ズッキーニは、田舎に植えているので、田舎に行った時に、
丁度花が咲いていれば、フリットが出来そうに思います。
いつか、チャレンジしてみますね。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-27 08:35
★Neko★さん
おはようございます。
お返事が遅くなり、すみません。

はい、日本蜜蜂の蜜は、1年に1度しか
採れないので、とても貴重だと思います。

らっきょうは、お母さまが漬けてらっしゃるのですね。
ご主人さまがお好きなんですか?
我が家も夫の好物なんですよ。
私は、少し食べるだけです。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-27 08:49
★naokoさん
おはようございます。
お返事が遅くなり、すみません。

naokoさんの所は、蜂蜜は、専門の方に頼んで
採蜜してもらっているんですね。
おそらく、巣箱の形状も私たちのとは、違うのではないでしょうか?
naokoさんのところは、おそらく巣が板状になっていて、
遠心分離機にかけて取るようになっているのではと思います。
我が家のは、↑ごらんのような形状なので、巣を崩すようにして、
蜂蜜が垂れてくるのを待つようにして採蜜します。
遠心分離機が使えると楽なのでしょうけど、無理かなと思います。
まる2年、蜜蜂がいなくなったので、とても心配しましたが
戻って来てくれて、安心しました。
何が原因だったのか・・・
はい、野菜は採れたてに勝るものは、ないですね。

ズッキーニの花のことを、詳しく教えて下さって
ありがとうございました。
中に何も入れなくても美味しいのですね。
ズッキーニは、田舎の畑に植えているので、咲いているのを
タイミングよく採るのが、少し難しいです。
茎が伸びている雄花の花ですね。
行った時に咲いていたら、フリットにして
食べてみたいと思います。
そうですよね~ズッキーニってかぼちゃ属ですから、
かぼちゃの花も食べられるんですね。
Commented by tawrajyennu at 2019-06-27 08:58
★misaさん
おはようございます。

はい、採蜜しました~
2年間、蜂さんたちが来てくれなかったので、
とっても、嬉しいです。
夫が、色々な方のブログを見ていて、オーガンジーで
漉すといいと知り、今年からオーガンジーで漉す事にしました。
綺麗に漉せますね。
目盛りのついた容器ってどのようなものを使っているのでしょう?
大きい目盛りつきの容器があるのですか?

夏野菜も1度にたくさん採れてくるので、消費するのが大変です。
贅沢な悩みですね(笑)。
天敵・・・・いたちごっこですね~
Commented by tawrajyennu at 2019-06-27 09:01
★reeさん
おはようございます。

はい、お陰様で、2年間来なかった分、たくさん採蜜できそうです。
野菜も次々に採れだし、消化するのが大変なくらい・・・
贅沢な悩みですよね。

まあ、お漬物、苦手ですか?
えっ、でも、らっきょうは食べられる?
きっと、ピクルス感覚なんでしょうか?
甘酸っぱいですしね。
私の父は、甘酢に漬ける前の、塩漬けらっきょうが好物でしたよ。
Commented by イジー at 2019-07-01 20:27 x
蜂蜜まで自家製と言うのが凄いですね

らっきょう ありましたね
子供の頃は然程好きでなかったですが
成人してから食べるようになったでしょうか
あの甘酸っぱさやかりっとした噛み心地が懐かしく思い出されます。近々日本食料品店に行く予定があるので探してみましょう  瓶詰ですがね 苦笑
Commented by tawrajyennu at 2019-07-02 09:11
★イジーさん
おはようございます。

今年は、蜂さんたちがとても元気で、蜜をよく集めて来てくれてます。
嬉しいことです。

私も、子どものころは、ラッキョウは好きじゃありませんでしたね。
こういう食べ物は、年とともに食べたくなるのかしら・・・
そちらでも、日本料理店に行くと売っているのですね。
手に入ると良いですね!
Commented by ベル子 at 2019-07-03 14:15 x
こんにちは。
わぁーたくさんの蜂蜜ですね~♪ 
お野菜もたくさん採れましたね。今年はズッキーニを植え損ねてしまい、残念でした。ナスやキュウリはうちも鈴生りです(^^; らっきょうは義姉が毎年漬けてくれます。
来年はらっきょうも畑で作ろうかと思ってます。
Commented by tawrajyennu at 2019-07-04 09:28
★ベル子さん
おはようございます。

はい、今年はお陰様で蜂蜜がたくさん採れています。
この後、これと同じくらい採ったんですよ。
野菜のほとんどは、田舎に植えているので、1週間に
1度行くだけなので、お化けきゅうりになっていたりします。
ラッキョウは義姉さんが漬けて下さるのですね。
ラッキョウ、手間もかからないので、来年は是非植えてみて下さい。
by tawrajyennu | 2019-06-23 11:03 | 田舎のこと | Comments(20)

大阪の中心地から電車で30分もかからないところに住んでいますが、周りは何故か田んぼに畑・・・・『トカイナカ』都会に近い田舎に住むタワラジェンヌな私の日常を綴っています。


by tawrajyennu
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